Accueil et service en salle
Formation créée le 20/11/2020. Dernière mise à jour le 09/09/2024.
Version du programme : 1
Version du programme : 1
Type de formation
MixteDurée de formation
30 heures (5 jours)Accessibilité
Oui
750,00 €
Net de TVA
Envoyer ma demande
750,00 €
Net de TVA
Envoyer ma demande
750,00 €
Net de TVA
Envoyer ma demande
Accueil et service en salle
Objectifs de la formation
- Acquérir ou développer l'autonomie sur le poste de travail
- Maîtriser les règles d’hygiène de sa présentation, des locaux, des mobiliers et matériels
- Connaître les bases du service en salle
- S'approprier ou se réapproprier les gestes techniques
- Développer la relation client
- Accueillir de façon très professionnelle les clients
- Réaliser une mise en place harmonieuse de la salle de restaurant et des tables
- Mettre en œuvre les techniques de service des mets et des boissons dans le respect des règles de l'art
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Travailleurs ESAT et EA
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
Les règles d’hygiène
- La présentation de soi : lavage des mains, posture et tenue générale et vestimentaire
- La propreté des locaux et du mobilier, du matériel et des locaux - Le nettoyage, et entretien des matériaux
- La mise en place de la salle, l’organisation du poste et de la salle
Les répartitions des tâches
Les règles de service et la coordination avec la cuisine
L’accueil et la prise en charge du client
Le départ du client
Les ultimes vérifications
Exercices d’application
Équipe pédagogique
INTERVENANTS: consultants formateurs spécialisés dans le secteur du médico - social
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- EN AMONT : Les stagiaires sont invités à remplir un questionnaire d’auto-positionnement avant d’entrer en formation. Ce questionnaire permet à l’intervenant d’identifier les niveaux de connaissances. AU DEBUT : L’intervenant recueille les attentes des participants . Il adapte ensuite sa prestation en fonction de la commande contractualisée et des écarts constatés, le cas échéant A LA FIN : Un questionnaire écrit interroge le niveau de satisfaction des stagiaires Les participants renseignent un outil d’auto-évaluation par rapport aux objectifs de la formation , le résultat est saisi sous forme de tableaux synthétiques APRÈS : Un questionnaire d’évaluation à froid est proposé aux stagiaires et à l’établissement (en intra) pour évaluer les bénéfices de la formation environ 4 à 5 mois après la formation. ET ENCORE APRÈS : A N+3 mois un questionnaire est envoyé aux participants et au responsable de la commande . Ce questionnaire permet de mesurer l'impact de la formation sur le terrain EXTRA NET : L’extranet sécurisé vous permet de garder le lien avec vos formateurs avant, pendant et après la formation . Vous télécharger vos supports de cours sur notre plateforme extra net . Vous assistez a vos webinaires et réalisez vos exercices distantiel si votre formation est en Elearning , Certificat de réalisation de l’action de formation
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Mises en situation.
- Feuilles de présence
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle.
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
100 % réussite
Lieu
ABYMES DUGAZON
ZAC DUGAZON DE BOURGOGNE 97139 ABYMES
Capacité d'accueil
Entre 5 et 15 apprenants
Accessibilité
Aux PMR - Aucune session disponible . Cette formation vous intéresse ? : Contactez nous au 06 90 35 81 45 ou bien cliquez sur " se pré inscrire "