Accueil et service en salle
Formation créée le 20/11/2020. Dernière mise à jour le 09/09/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Objectifs de la formation
- Acquérir ou développer l'autonomie sur le poste de travail
- Maîtriser les règles d’hygiène de sa présentation, des locaux, des mobiliers et matériels
- Connaître les bases du service en salle
- S'approprier ou se réapproprier les gestes techniques
- Développer la relation client
- Accueillir de façon très professionnelle les clients
- Réaliser une mise en place harmonieuse de la salle de restaurant et des tables
- Mettre en œuvre les techniques de service des mets et des boissons dans le respect des règles de l'art
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Travailleurs ESAT et EA
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Les règles d’hygiène
- La présentation de soi : lavage des mains, posture et tenue générale et vestimentaire
- La propreté des locaux et du mobilier, du matériel et des locaux - Le nettoyage, et entretien des matériaux
- La mise en place de la salle, l’organisation du poste et de la salle
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Les répartitions des tâches
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Les règles de service et la coordination avec la cuisine
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L’accueil et la prise en charge du client
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Le départ du client
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Les ultimes vérifications
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Exercices d’application
Équipe pédagogique
INTERVENANTS: consultants formateurs spécialisés dans le secteur du médico - social
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Mises en situation.
- Feuilles de présence
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation.
- Documents supports de formation projetés.
- Exposés théoriques
- Etude de cas concrets
- Quiz en salle.
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Qualité et satisfaction
100 % réussite
Lieu
ABYMES DUGAZON
ZAC DUGAZON DE BOURGOGNE 97139 ABYMES
Capacité d'accueil
Entre 5 et 15 apprenants
Accessibilité
Aux PMR - Aucune session disponible . Cette formation vous intéresse ? : Contactez nous au 06 90 35 81 45 ou bien cliquez sur " se pré inscrire "