Agent polyvalent de restauration
Formation créée le 18/11/2020. Dernière mise à jour le 06/10/2021.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Permettre aux participants de découvrir le métier d'agent polyvalent de restauration et de mener à bien des activités qui nécessitent de la pluri-compétence, soit en cuisine, soit aux linéraires ou en salle.
Objectifs de la formation
- Découvrir les différentes fonctions de l'agent de restauration
- Appréhender les différents postes
- Pouvoir se positionner sur ce métier avec plus d'assurance
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Travailleur d'ESAT ou EA
Prérequis
- Aucun
Contenu de la formation
-
Pouvoir se positionner sur ce métier avec plus d'assurance
- Préparer des plats simples froids ou chauds avec des produits déjà prêts (sauces en poudre, légumes surgelés, viandes précuites, ...)
- Réceptionner et stocker des aliments et mets préparés, vérifier leur qualité
- Gérer les stocks
-
En service
- Mettre en valeur les produits, les espaces de distribution et de vente
- Disposer les plats et boissons sur les présentoirs
- Réapprovisionner les espaces de distribution ou de vente et afficher le prix des produits
- Entretenir les locaux et les équipements
-
En commerce
- - Accueillir le client, le conseiller, le servir
- Présenter des produits à consommer sur place ou à emporter
- Prendre les commandes et éventuellement encaisser le client
-
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
-
Démarche HACCP, contrôles, auto contrôles
Équipe pédagogique
DIRECTION Samia BELBEY Ingénierie - Conception MARKETING DIGITAL Océane MIMIFIR Assistante Marketing - Management Qualité
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- mise en situation
Ressources techniques et pédagogiques
- Livret pédagogique
- Supports pédagogiques illustrés, accessibles et faciles à comprendre
- Personnalisation de la formation
- Méthodes et outils pédagogiques co-construits avec l'environnement de travail
- Mise en situation
- Quizz en salle
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation
- Document supports de formations projetés
- Etude de cas concrets
- Mise disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation
Qualité et satisfaction
100% réussite
Lieu
ABYMES DUGAZON
ZAC DUGAZON DE BOURGOGNE 97139 ABYMES
Capacité d'accueil
Entre 5 et 15 apprenants
Accessibilité
Accessible aux personnes en situation de handicap