Accueil et service en salle

Formation mixte

Accessible

Durée : 30 heures (5 jours)

Durée :30 heures (5 jours)

€ Net de TVA

Durée :30 heures (5 jours)

€ Net de TVA

Durée :30 heures (5 jours)

€ Net de TVA

Formation créée le 20/11/2020. Dernière mise à jour le 06/10/2021.

Version du programme : 1

Programme de la formation

Acquérir ou développer l'autonomie sur le poste de travail
Maîtriser les règles d’hygiène de sa présentation, des locaux, des mobiliers et matériels
Connaître les bases du service en salle
S'approprier ou se réapproprier les gestes techniques
Développer la relation client
Accueillir de façon très professionnelle les clients
Réaliser une mise en place harmonieuse de la salle de restaurant et des tables
Mettre en œuvre les techniques de service des mets et des boissons dans le respect des règles de l'art

Les règles d’hygiène
- La présentation de soi : lavage des mains, posture et tenue générale et vestimentaire
- La propreté des locaux et du mobilier, du matériel et des locaux - Le nettoyage, et entretien des matériaux
- La mise en place de la salle, l’organisation du poste et de la salle
Les répartitions des tâches
Les règles de service et la coordination avec la cuisine
L’accueil et la prise en charge du client
Le départ du client
Les ultimes vérifications
Exercices d’application

Équipe pédagogique

INTERVENANTS: consultants formateurs spécialisés dans le secteur du médico - social

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

Ressources techniques et pédagogiques

100 % réussite

ABYMES DUGAZON ZAC DUGAZON DE BOURGOGNE 97139 ABYMES

Entre 5 et 15 apprenants

Accessible aux personnes en situation de handicap